Carnea de porc în sos este un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru prânzuri sau cine în familie. Această rețetă reunește gustul bogat al sosului cu fragilitatea cărnii, transformând fiecare masă într-un adevărat festin culinar. Ușor de preparat, este alegerea ideală pentru zilele aglomerate, când vrei să impresionezi fără prea mult efort.
Ingrediente necesare
Pentru carne:
- 1 kg carne de porc, de exemplu pulpă, cotlet sau ceafă, tăiată cuburi
- 3 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- sare și piper, după gust
Pentru sos:
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați sau zdrobiți
- 2 roșii bine coapte, decojite și mărunțite
- 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 cană supă de pui, vită sau apă caldă
- 1/2 cană vin alb, opțional
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Mod de preparare
1. Rumenește carnea
Taie carnea de porc în bucăți potrivite și condimenteaz-o cu sare și piper. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund gros. Adaugă bucățile de carne și rumenește-le pe toate părțile, până capătă o culoare aurie. Scoate carnea pe o farfurie și păstreaz-o deoparte.
2. Călește legumele
În aceeași tigaie, adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul roșu. Gătește-le la foc mediu, amestecând des, până când ceapa se înmoaie și devine ușor translucidă. Aromele rămase de la carne vor da sosului un gust mai bun.
