2. Pregătirea borcanului

Folosește un borcan curat și sterilizat, cu capac bun. Pe fundul borcanului pune frunza de dafin, boabele de piper, muștarul boabe, rondelele de ceapă (dacă folosești) și ardeiul iute (dacă vrei o variantă ușor picantă). Aceste ingrediente vor da gust și parfum castraveților.

3. Așezarea castraveților în borcan

Pune castraveții în borcan cât mai strâns, dar fără să îi zdrobești. Este bine să alegi castraveți de dimensiuni apropiate, pentru a se așeza uniform și a se marina corespunzător.

4. Prepararea marinadei

Într-o cratiță, pune apa, sarea și zahărul. Amestecă și lasă lichidul să ajungă la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, adaugă oțetul. Amestecă scurt, apoi toarnă marinada fierbinte peste castraveții din borcan, asigurându-te că sunt bine acoperiți.

5. Sterilizarea borcanului

Așază un prosop pe fundul unei cratițe încăpătoare. Pune borcanul în cratiță, apoi adaugă apă caldă până aproape de gâtul borcanului. Pune capacul deasupra, fără să îl strângi complet la început, și sterilizează timp de 15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Sterilizarea ajută la păstrarea conservelor pentru mai mult timp.

6. Închiderea și răcirea borcanului

După sterilizare, scoate cu grijă borcanul din cratiță și strânge bine capacul. Întoarce borcanul cu capacul în jos și acoperă-l cu o pătură sau un prosop gros. Lasă-l așa până se răcește complet. După răcire, verifică dacă borcanul este închis corect.