Pregătirea legumelor pentru iarnă este o activitate esențială pentru a te bucura de supe și borșuri delicioase chiar și în cele mai reci luni. Această rețetă simplă îți va arăta cum să conservezi legumele proaspete, astfel încât să ai mereu la îndemână ingrediente gustoase și sănătoase. Urmează pașii de mai jos pentru a-ți organiza eficient proviziile de iarnă.

Ingrediente necesare

– 500 g ardei gras (amestec de roșu și galben)

– 300 g sfeclă roșie (pentru borș)

– 150 g rădăcină de pătrunjel sau păstârnac

– 1 legătură mare de verdeață (mărar și pătrunjel, aprox. 80-100 g)

– câteva pungi de congelare cu fermoar, porționate după oala ta de supă

Curățarea și pregătirea legumelor

Spală și curăță toate legumele, apoi întinde-le pe un prosop curat de bucătărie și lasă-le să se zvânte bine. Este important să nu sari peste acest pas, deoarece dacă legumele rămân umede, se pot lipi între ele în pungile de congelare.

## Răzuirea legumelor

Dă prin răzătoarea mare morcovii, sfecla roșie, țelina și rădăcina de pătrunjel. Aceste legume mărunțite se vor descongela rapid iarna și se vor integra perfect în zeama supei.

## Tăierea cepei și ardeiului

Taie ceapa mărunt, în cubulețe potrivite, iar ardeiul gras în fâșii scurte sau cuburi, în funcție de preferințele tale. Aceste ingrediente vor adăuga un gust delicios preparatelor tale.

## Pregătirea roșiilor

Opărește roșiile timp de aproximativ 30 de secunde, curăță-le de coajă și taie-le mărunt. Asigură-te că păstrezi și zeama lor în amestec, deoarece aceasta va intensifica gustul supei.