## Separarea brânzei de zer

După ce fermentația s-a încheiat, vei observa că laptele s-a coagulat. Acum este momentul să separi brânza de zer. Folosește o sită fină sau un tifon pentru a scurge zerul, lăsând brânza să se odihnească timp de câteva ore. Poți adăuga sare în această etapă, după gust.

Păstrarea brânzei de casă

Odată ce brânza a fost scursă, este important să o păstrezi corect. Poți depozita brânza într-un recipient etanș, în frigider, unde poate rezista câteva zile. De asemenea, poți congela brânza pentru a o păstra mai mult timp.