– Scorțișoară

– Boabe de piper

Prepararea sucului de roșii

Începe prin a spăla bine roșiile și a tăia partea de care a fost prinsă codița. Taie-le în 4 sau 6 bucăți, în funcție de mărimea lor.

Într-o tigaie adâncă, încinge 3 linguri de ulei de măsline. Când acesta este fierbinte, adaugă roșiile și lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 5 minute, amestecând ușor. Presară o lingură rasă de sare și transferă conținutul într-o cratiță cu fund dublu.

Fierberea și mixarea

Pune cratița pe foc, la foc mic spre mediu, până când dă în clocot, apoi redu focul. După aproximativ 10-15 minute, ia de pe foc și folosește un blender vertical pentru a mixa conținutul până obții o pastă fină și omogenă. Pune din nou pe foc și fierbe până când scade și ajunge la consistența dorită, de obicei, cel puțin 30 de minute.