Pregătirea conservelor de casă este o tradiție care nu doar că ne ajută să păstrăm alimentele, dar ne și oferă ocazia de a ne bucura de gusturi autentice pe tot parcursul anului. În acest articol, vă prezentăm două rețete delicioase de macrou la borcan, care sunt nu doar sănătoase, ci și ușor de realizat. Indiferent dacă preferați macroul în sos de roșii cu legume sau în ulei, aceste preparate vor aduce un plus de savoare meselor voastre de iarnă.
Macrou în sos de roșii cu legume
Cantitate obținută: 14 borcane de 500 ml
Ingrediente necesare:
- Pește (macrou, fără cap): 3 kg
- Ceapă: 450 g
- Morcovi: 350 g
- Usturoi: 6-7 căței
- Mazăre: 1 lingură/borcan
- Pastă de roșii: 760 g (2 cutii de 380 g)
- Boia de ardei: 3 linguri
- Apă: 2,1 l
- Sare: 70 g (aproximativ 5 g/borcan)
- Zahăr: 140 g
- Piper negru boabe: 3 boabe/borcan
- Ienibahar: 1 boabă/borcan
- Frunză de dafin: jumătate/borcan
- Ulei de floarea-soarelui: 100-150 ml
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor și a peștelui:
Tăiați ceapa cubulețe sau julienne. Dați morcovii pe răzătoare sau tăiați-i în cuburi mici, de mărimea boabelor de mazăre. Tăiați macroul în bucăți de dimensiuni potrivite, după preferință.
2. Prepararea sosului:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Adăugați usturoiul pisat și mai prăjiți timp de 1 minut. Turnați pasta de roșii peste legume, adăugați boiaua de ardei, apa, sarea și zahărul. Amestecați bine, aduceți sosul la fierbere și fierbeți câteva minute până se omogenizează.
