3. Umplerea borcanelor:

Puneți pe fundul fiecărui borcan curat: 3 boabe de piper negru, 1 boabă de ienibahar, jumătate de frunză de dafin. Adăugați alternativ bucăți de pește și sosul preparat, lăsând 2-3 cm liberi până la gura borcanului. Adăugați mazărea deasupra, dacă folosiți.

4. Sterilizarea borcanelor:

Închideți borcanele cu capace curate și strânse bine. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 115°C și sterilizați timp de 30 de minute. Alternativ, puteți folosi metoda clasică de sterilizare în apă fierbinte.

Macrou în ulei

Cantitate obținută: depinde de dimensiunea borcanelor

Ingrediente necesare:

• Macrou (fără cap): 500 g
• Sare: 5,5 g (sau 11 g/1 kg de pește)
• Frunză de dafin: 0,5 – 1 bucată/borcan
• Piper negru boabe: 3 bucăți/borcan
• Ulei de floarea-soarelui: 100 ml

Mod de preparare:

1. Pregătirea borcanelor:

Puneți pe fundul fiecărui borcan: jumătate sau o frunză de dafin, 3 boabe de piper negru.

2. Umplerea borcanelor:

Așezați bucățile de macrou strâns în borcane, astfel încât să rămână 2 cm liberi până la capac. Adăugați sarea și uleiul în fiecare borcan.