Sezonul rece aduce cu sine dorința de a pregăti bunătăți pentru familie, iar macroul se dovedește a fi o alegere excelentă. Acest pește nu doar că este gustos, dar este și accesibil, putând fi folosit în diverse rețete. În acest articol, îți vom prezenta două rețete delicioase de macrou la borcan, dar și câteva sfaturi esențiale pentru o conservare sigură.
Macrou în sos de roșii cu legume
Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și aromată, perfectă pentru a fi savurată alături de pâine proaspătă, mămăligă sau cartofi fierți.
Ingrediente
- 3 kg macrou curățat, fără cap
- 450 g ceapă
- 350 g morcovi
- 6-7 căței de usturoi
- 760 g pastă de roșii
- 3 linguri boia dulce
- 140 g zahăr
- 100-150 ml ulei de floarea-soarelui
- Piper boabe
- Foi de dafin
- Opțional: mazăre
Mod de preparare
Curăță peștele, spală-l bine și taie-l în bucăți potrivite. Toacă ceapa mărunt sau julienne, iar morcovul dă-l pe răzătoare ori taie-l cubulețe mici.
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și călește ceapa cu morcovul până se înmoaie. Adaugă usturoiul pisat și mai lasă totul pe foc aproximativ un minut.
Pune pasta de roșii, boiaua, apa, sarea și zahărul. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă câteva minute. Adaugă bucățile de macrou în sos și fierbe totul la foc mic, până când peștele este pătruns.
Pune preparatul fierbinte în borcane curate, lasă-l să se răcească, apoi păstrează-l la frigider. Este important de menționat că această variantă este destinată consumului rapid, nu pentru păstrare pe termen lung în cămară.
