Macrou în ulei, aromat cu piper și dafin

Această variantă este simplă și gustoasă, ideală pentru sandvișuri, salate sau mese rapide.

Ingrediente

• 500 g macrou curățat
• 5-6 g sare
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 3 boabe de piper
• 1/2 frunză de dafin
• Opțional: puțin usturoi sau boia dulce

Mod de preparare

Taie peștele în bucăți potrivite. Presară sarea peste pește și lasă-l 15-20 de minute. Așază bucățile într-o cratiță mică, adaugă uleiul, piperul și dafinul.

Gătește la foc foarte mic, până când peștele este fraged și bine pătruns. Pune-l în borcane curate, acoperă cu uleiul aromat și lasă-l să se răcească. Păstrează borcanele la frigider și consumă preparatul în câteva zile.

Atenție la conservele de pește făcute acasă

Este esențial să fii conștient de riscurile asociate cu conservarea peștelui. Peștele, carnea și legumele au aciditate scăzută, ceea ce face ca sterilizarea la cuptor sau în baie de apă să nu fie suficiente pentru a obține conserve sigure la temperatura camerei.

Nu consuma borcane care au capac umflat, miros neplăcut, spumă, lichid tulbure sau scurgeri. De asemenea, nu gusta niciodată dintr-o conservă dacă ai dubii că este sigură. Pentru păstrare pe termen lung, folosește doar rețete testate și echipament potrivit pentru conservare sub presiune.