• 3–4 dovlecei (mărime medie, de preferat mai „fără semințe”)
• 1 ceapă mică (albă sau roșie)
• 5–6 linguri de ulei (de floarea-soarelui, pentru gust neutru)
• Sare după gust
• Zeamă de lămâie sau puțin oțet (opțional)
• 1–2 linguri de maioneză (opțional, pentru o variantă mai onctuoasă)
• Un cățel de usturoi (opțional)

Mod de preparare a salatei de dovlecei

Pirmul pas în prepararea salatei de dovlecei este să tai dovleceii în două pe lung. Crestează-i ușor și coace-i în cuptor la 200°C timp de aproximativ 30-40 de minute sau pe grill, până devin moi. După ce s-au răcit, pune-i într-o sită sau tifon curat, presară puțină sare și lasă-i să se scurgă minimum 1 oră (ideal 2), pentru a evita o salată apoasă.

După ce dovleceii s-au scurs, toacă-i manual cu un cuțit de lemn sau plastic, sau folosește un blender pentru câteva secunde, având grijă să nu obții o pastă. Toacă fin și ceapa, apoi combină dovleceii tocați cu ceapa într-un bol.

Finalizarea salatei de dovlecei

Adaugă treptat uleiul, frecând cu o lingură de lemn, exact ca la prepararea salatei de vinete. Potrivește de sare și adaugă zeamă de lămâie după gust. Dacă dorești o variantă mai onctuoasă, poți adăuga 1–2 linguri de maioneză (clasică sau vegetală). Pentru un gust mai mediteranean, nu ezita să adaugi un cățel de usturoi zdrobit la final și puțin ulei de măsline.