Supă de broccoli este o alegere excelentă pentru cei care caută un preparat ușor, hrănitor și plin de savoare. Cu o textură fină și un gust delicat, această supă reunește ingredientele simple cu beneficiile nutriționale ale legumelor proaspete. Fie că o servești la prânz sau cină, rețeta aceasta se prepară rapid și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Descoperă cum poți transforma broccoli într-un deliciu culinar!

De ce îți va plăcea această rețetă

Această supă de broccoli este nu doar gustoasă, ci și extrem de benefică pentru sănătate. Iată câteva motive pentru care merită să o încerci:

• Se prepară ușor, chiar și de către începători
• Este bogată în legume și nutrienți
• Are o textură fină și plăcută
• Poate fi adaptată în funcție de gusturi
• Este potrivită pentru prânz sau cină ușoară

Ingrediente necesare

Pentru a prepara această supă delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 tijă de țelină
• 1 ardei galben
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• apă fierbinte (cât să acopere legumele)
• 200 g năut fiert
• 300 g broccoli
• 500 ml supă de legume
• 1 linguriță boia afumată
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• o mână de pătrunjel proaspăt
• coaja rasă de la ½ lămâie
• sucul de la ½ lămâie

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea bazei aromatice

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, morcovul ras sau tăiat cubulețe, țelina, ardeiul și usturoiul. Călește-le aproximativ 3 minute, până când încep să se înmoaie și să elibereze aromele.

2. Adăugarea legumelor

Adaugă dovlecelul și cartofii tăiați cuburi și mai gătește câteva minute, amestecând ușor. Acestea vor contribui la textura finală a supei.

3. Fierberea

Toarnă apă fierbinte cât să acopere legumele și adaugă năutul. Adu la punctul de fierbere, apoi adaugă broccoli și supa de legume. Fierbe la foc mic timp de 5–7 minute, până când toate legumele sunt fragede.

4. Prepararea năutului crocant

Separat, într-o tigaie, prăjește ușor o parte din năut în puțin ulei și presară boia afumată. Acesta va fi folosit pentru decor și textură.

5. Pasarea supei

Folosește un blender de mână pentru a pasa supa până devine cremoasă. Dacă dorești o textură mai rustică, pasează doar o parte din compoziție.

6. Finalizarea

Adaugă coaja și sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecă bine și mai lasă câteva minute pe foc mic.