Iarna aduce cu sine dorința de a savura preparate care ne amintesc de zilele calde de vară. Tocana de dovlecei și fasole verde, conservată cu grijă, este o alegere excelentă pentru a păstra aroma legumelor proaspete. Această rețetă nu doar că este simplă și economică, dar oferă și versatilitate în utilizare, fiind potrivită atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Hai să descoperim cum putem pregăti această delicatesă pentru sezonul rece!

Ingrediente necesare pentru tocană

– 2 kg dovlecei

– 1 kg fasole verde

– 1 kg roșii coapte sau suc de roșii

– 500 g ardei gras

– 500 g ceapă

– 100 ml ulei

– 5-6 căței de usturoi

– Sare după gust

– Foi de dafin (opțional)

– Pătrunjel sau mărar verde

Instrucțiuni de preparare

Spală dovleceii și taie-i cubulețe potrivite. Curăță fasolea verde și rupe-o în bucăți mai mici. Toacă ceapa, ardeii și morcovii.

Pune uleiul într-o cratiță mare și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii și ardeii, apoi lasă câteva minute să se înmoaie. Pune dovleceii și fasolea verde și amestecă bine. Adaugă roșiile, usturoiul și condimentele. Lasă tocana să fiarbă la foc mic până când legumele sunt pătrunse și sosul scade. La final, adaugă verdeața tocată.