Peste legumele din cratiță se adaugă bulionul. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă câteva minute. Se adaugă orezul fiert și scurs. Preparatul se lasă la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecând periodic.

La final, se adaugă sare după gust, piper și frunze de dafin. După oprirea focului, se incorporează verdeața tocată mărunt.

Sterilizarea și depozitarea

Tocana fierbinte se repartizează în borcane curate și sterilizate. Borcanele se închid ermetic și se sterilizează la dunst aproximativ 30 de minute. După răcire, se depozitează într-un loc răcoros și uscat.

Tocana de legume cu orez poate fi servită ca fel principal de post sau ca garnitură pentru preparate din carne, fie rece, fie reîncălzită.

Sfaturi pentru o tocana de legume cu orez reușită

– Folosește legume proaspete și bine coapte pentru un gust intens.

– Nu fierbe excesiv orezul, deoarece va continua să se gătească în timpul sterilizării.