Amestecarea ingredientelor

Într-un vas mare, amestecă toate legumele pregătite. Adaugă sarea și verdețurile tocate, amestecând bine pentru a combina aromele. Lasă amestecul să stea timp de 30 de minute, astfel încât legumele să își lase zeama.

Conservarea la borcane

Sterilizarea borcanelor

Pentru a păstra zarzavatul în condiții optime, este esențial să sterilizezi borcanele și capacele. Acestea pot fi spălate și apoi puse într-o tavă la cuptor la 120°C timp de 15 minute sau fierte timp de 10 minute în apă clocotită.

Umplerea borcanelor

Umple borcanele cu zarzavatul crud, având grijă să presezi bine amestecul pentru a elimina golurile de aer. Lasă un spațiu de 1 cm până la gura borcanului pentru a permite expansiunea.