Dacă ești în căutarea unei rețete de conserve care să aducă un plus de aromă și prospețime în bucătăria ta, ai ajuns la locul potrivit. Această rețetă de conserve de țelină și ardei iuți este nu doar ușor de preparat, ci și extrem de versatilă, perfectă pentru a însoți fripturi, ciorbe sau tocănițe. În plus, saramura limpede și aromată păstrează gustul natural al legumelor, oferindu-le o textură crocantă.
Ingrediente necesare pentru conserve
Pentru a prepara aproximativ 4 borcane de 720 ml, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg țelină rădăcină
- 300–400 g ardei iuți (verzi, roșii sau un amestec)
- 3–4 căței de usturoi
- 1 litru apă
- 1 litru oțet 9°
- 2 linguri sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță boabe de piper (opțional)
Pregătirea legumelor
Pirmul pas în realizarea acestor conserve este pregătirea legumelor. Curăță țelina și taie-o în fâșii subțiri (julien). Spală ardeii și taie-i în rondele, având grijă să îndepărtezi semințele dacă preferi o conservă mai puțin iute. De asemenea, taie usturoiul în felii subțiri pentru a-i intensifica aroma.
